El panorama de la restauración ha cambiado para siempre. El servicio a domicilio ya no es un canal secundario; es un pilar fundamental que, solo en España, mueve miles de millones de euros al año. Sin embargo, en este entorno hipercompetitivo, tener una comida deliciosa ya no es suficiente.
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El estudio del «Brand Recall»: Cómo convertir tu bolsa de Glovo en una valla publicitaria
Si gestionas un restaurante o una Dark Kitchen, es probable que estés viendo cómo tus márgenes se evaporan en campañas de Meta o Instagram. La competencia digital es feroz, la fricción algorítmica es altísima y los costes de adquisición de clientes (CAC) están inflados.
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Neuromarketing en Delivery: Por qué el «tacto» de tu caja decide si el cliente volverá a pedir
En la era dorada del delivery, el modelo tradicional de la restauración ha dado un giro de 180 grados. Antes, el restaurante controlaba cada detalle de la experiencia: la iluminación, la música, el peso de los cubiertos y la presentación en el plato. Todo estaba diseñado para justificar el precio y enamorar al comensal.
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El estudio de la confianza: Por qué el 85% de los clientes exige bolsas selladas en el delivery
El sector del delivery ha salvado a miles de restaurantes, pero detrás de las asombrosas cifras de facturación se esconde una realidad incómoda: el 85% de los hosteleros en España cree que el modelo actual no es sostenible a largo plazo.
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El poder de la pegatina: Cómo un detalle de 7 céntimos reduce las quejas en Glovo un 20%
Imagina perder miles de euros al año por un retraso de apenas cinco minutos que ni siquiera es culpa tuya. En la era de la hiperdigitalización, las Dark Kitchens y el reparto algorítmico, la hostelería se enfrenta a un problema silencioso pero letal: la deshumanización del servicio.
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El experimento del envase negro: Cómo subir un 15% el precio de tu menú sin quejas
La industria de la restauración y el delivery han cambiado para siempre. Hoy en día, la frontera física entre tu comida y su presentación visual ha desaparecido. El envase ya no es solo una simple caja para que la comida no se enfríe; se ha convertido en el principal canal de comunicación entre tu marca y tu cliente.
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El error de los 20ºC: Por qué envasar la bebida fría junto a la pizza caliente destroza tus pedidos
Imagínate esto: es viernes por la noche, tu cocina está a pleno rendimiento y sale una pizza espectacular, horneada a la perfección a 80ºC. Para ahorrar tiempo y espacio, el equipo la mete en una gran bolsa de papel kraft junto con una lata de refresco a 5ºC y una ensalada fresca. Parece una decisión logística inofensiva, ¿verdad?
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¿Cobrar el envase a domicilio o subir el precio del plato? La estrategia definitiva para tu Delivery
Si gestionas un restaurante con servicio a domicilio, sabes perfectamente que hoy en día cuadrar los números es un deporte de riesgo. Entre la inflación de las materias primas, las comisiones asfixiantes de las apps de delivery (que pueden llegar al 35 %) y la avalancha de nuevas normativas medioambientales, el margen de beneficio de cada pedido pende de un hilo.
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El peligro del delivery: Cómo evitar la contaminación cruzada en pedidos sin gluten o alérgenos
Pedir comida a domicilio se ha convertido en un hábito diario. Sin embargo, lo que para muchos es la comodidad de disfrutar de su restaurante favorito en el sofá, para otros es un auténtico deporte de riesgo.
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El impuesto al plástico un año después: Cuánto dinero están tirando a la basura los restaurantes que aún no usan cartón
Desde el 1 de enero de 2023, España aplica el impuesto al plástico, llamado Impuesto Especial sobre los Envases de Plástico No Reutilizable. Una medida incluida dentro de la Ley de residuos y suelos contaminados para una economía circular.
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